说到减脂增肌，都得补充够蛋白质。

肉、蛋、豆里，都含有丰富的蛋白质。特别是是鸡胸肉，那可是出镜率相当的高。

这是整只鸡里热量和脂肪含量最低的部位，除了蛋白质，营养也丰富，含有钙、磷、铁，以及各种维生素。

还有咪唑二苔， 这种物质可以改善记忆力，缓解运动等产生的疲劳感。

而且对女性来说，吃白肉也会比红肉更佳。尽量买土鸡哈，通常大的超市都有不含激素的新鲜鸡胸肉，推荐鸡小胸，也就是鸡里脊。

鸡胸肉虽好，但大家还是不爱吃，因为……太柴啦！咬起来一点都不享受。

想要水煮鸡胸肉不柴，其实很简单，方法我都帮你试过啦！

一、水煮的方式

1、鸡胸肉要切成0.5厘米厚的片，不要切条。切片的鸡胸肉入锅后没那么容易煮老。

2、不要冷水入锅，否则很容易煮过头；也别水滚后入锅，这样鸡肉会猛然收缩，马上变老。

在水即将沸腾又还没沸腾的时候放鸡胸肉，才能煮出嫩的鸡胸肉。

3、鸡胸肉放进水里，马上改小火，煮两分钟捞出来。煮太久也会变柴。如果鸡胸肉片厚过0.5厘米，那就要再煮久点。

二、焖熟的方式

1、 准备一锅水，加放花椒、香菜和大葱，大火煮沸。

2、 把鸡小胸放入锅内，注意用工具把肉拨散开。

3、 关火，盖上盖子。

4、 大概7分钟中，捞出鸡胸肉即可。注意哈，因为锅的厚度不同、水的多少不同，可能时间会略有差别，可以掰开看下，鸡肉变白即可。

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