在杭州这里，一年中有三个关于茶的节日要过。
第一个是西湖龙井开茶节，这是个茶农约定俗成的民间节日，日期是3月20日，这一天是农历的惊蛰节气。在正常情况下，杭州从今天开始就要头采龙井了（头次采摘之意），所以叫开茶节。茶农天不亮就要上山采摘青叶，一斤西湖龙井茶据说需要5-8万颗鲜芽。午后茶农满载下山，必须当天就要制茶，经过晾晒、杀青、炒制、煇锅等工序和龙井茶特有的炒制工艺，扁平光滑带着豆香的西湖龙井茶就诞生了。
茶农会把第一泡茶奉献到陆羽神像前，或者放在阳台围栏上遥祭茶神。俗话说，茶早采一天是个宝，晚采一天就是草。清明节之前的茶叫明前茶，一般可以采三轮，越早越昂贵。遇到长期低温或连阴雨天，就不得不推迟采摘，茶农自然心急如焚，天上下的地上流的不是雨水，那是真金白银啊。无论如何，即使天气再恶劣，清明节之前茶农一定要进行采摘的。开茶节上还会举办茶王比赛，评比谁家的茶叶品质最好，茶王的茶叶现场就会被拍卖，往往被某个茶馆老板以每斤二三十万元的天价买去。
第二个是全民饮茶日，日期是4月20日，是谷雨节气，这是一个半官方的节日。2005年在"中国(杭州)西湖国际茶文化博览会"期间，中国茶叶学会、中国国际茶文化研究会、中华茶人协会等在杭的八家国家茶叶科研、教育、文化专业机构和社会团体提出了"倡导茶为国饮，打造杭为茶都倡议书，并发表了杭州宣言，建议设立全民饮茶日，宣传科学饮茶。2009年4月20日(谷雨日)在杭州举行首届"全民饮茶日"活动，希望影响和带动更多的年轻人爱上饮茶，使饮茶真正成为国饮。
第三个是国际茶日，日期是5月21日，是小满节气，这是一个国际性的官方节日。国际茶日于2019年11月27日第74届联合国大会宣布设立，时间为每年5月21日，以赞美茶叶对经济，社会和文化的价值，是以中国为主的产茶国家首次成功推动设立的农业领域国际性节日。2020年5月21日，是联合国确定的首个国际茶日。
国际茶日的设置经过也是颇为值得玩味。早在2018年12月，由中国专家主导推动联合国粮农组织理事会通过的是国际饮茶日提案，在2019年12月19日第74届联合国大会上，通过决议将每年5月21日定为国际茶日。一字之差，谬以千里！联合国设置国际茶日目标很明确，确认茶叶是最重要的经济作物之一，能够对发展中国家的农村发展、减贫和粮食安全发挥重要作用，强调的是种茶——茶的经济功能，为的是脱贫减贫。中国茶专家推动国际饮茶日，强调的是饮茶——茶的文化功能。
国际茶日的设置让茶专家错误地以为国际上都认可中国的茶文化传统了，现实极为尴尬的是，茶作为最具中国元素的文化符号，流传了五千年，国内至今却并没有自己的官方节日。设置一个国际茶日对于推动茶产业和茶文化的发展作用是微乎其微的，茶文化的推动不是靠设置一个茶日解决的，根本的还是靠科技的力量和制度化支撑，像下午茶一样，融入我们的生活，融入社会每一个角落。