逛超市，琳琅满目的土鸡蛋，花样挺多，名字也很洋气：虫草蛋、初产蛋、柴鸡蛋、无公害蛋等，价格不菲，和普通鸡蛋相比，这些鸡蛋往往论个儿卖，不论斤，可谓蛋中贵族，推销术语一听就是培训班背的词，你要是问深一点还真能把他问住！！！
真相告诉大家，无论什么名头卖的蛋，营养成分是几近相同的，蛋白、脂类、维生素、碳水化合物、矿物质、多肽等含量无明显差别，这就是真正的答案！
虫草蛋真的是吃虫吃出来的吗？养殖场最多稍微添加一点黄粉虫就了不得了，饲料多贵呀，不要看着包装上印的林下养殖的图片就被忽悠了，大多还是集约化养殖产下的蛋。有人说不对呀，那蛋黄可是黄的跟一般鸡蛋不一样，不知道大家看过2019年的315晚会没有？斑蝥黄这种色素可以了解一下。还有人说吃的口味不一样，这个一方面是心理作用，另一方面和烹饪的工艺有关，再一方面确实和鸡的品种以及饲料的配方有关。不同品种的鸡产下的蛋口味会有差别，吃惯了某种鸡的蛋后，突然换一种，并不是说这种口味一定好，而是变个样吃个新鲜的感觉而已，就跟过年那几天，整天大鱼大肉，偶尔桌上放盘咸菜或者素菜大家吃着也怪好吃，道理一样的。
初产蛋也就是刚开产的蛋，此时母鸡的生殖系统刚刚发育成熟，排卵还不规律，输卵管蠕动和分泌也不规律，激素的分泌也不规律，当一次性排出两个卵泡时，被包埋后便形成了双黄蛋，输卵管蠕动有时导致鸡蛋畸形，使得畸形蛋率在前期也较高，这些鸡蛋本是生理原因导致的，但在商场上反被商家炒作成了稀有价值品。
一些街边小摆摊，笼子里放些草，再放一些白鸡蛋，就是柴鸡蛋了。真相是这些白鸡蛋无非就是粉鸡品种下出来的而已。上个世纪由于经济不发达，鸡蛋在很多家庭还是高消费品，农村基本家家户户养鸡，品种以本地土鸡为主，下的蛋一般都是白色或粉色。随着社会经济发展水平的提高，海兰褐、海赛克斯褐、罗曼褐、伊莎褐等国外蛋鸡品种以生产性能高，易饲养等特点博得喜爱，于是在进入二十一世纪后，市场上大多数为褐壳蛋，当褐壳蛋人们逐渐适应后，心理上便产品排斥，认为这是饲料蛋，不健康，有些人开始怀念白壳的土鸡蛋。因为需求在，所以又一批罗曼粉、京粉、海兰灰、伊莎粉等品种出现了，这些品种的蛋壳是粉色或白色，但仍然是饲料喂出来的，只是不明白真相的老百姓通过蛋壳颜色，加上放在草笼子里，加上对儿时农村生活的怀念，当土鸡蛋买了，这就交了智商税。
所谓的无公害蛋，主要从兽药残留方面考虑的，之前鸡进入产蛋期后，由于养殖端监管不严格，兽药抗生素滥用，导致产出的蛋兽药超标。但随着抗生素检测方法的改进，一根试纸条就能检出来鸡蛋是否安全，方便、快捷，使得养殖户不敢再滥用药物了。我国法律在近几年也完善了很多，之前查出抗生素是畜牧部门的事，通报一下罚款就行，违法成本低，但现在是食药监局、公安和农业农村局三部门联合执法，药残超标就是制造毒食品，是要判刑的，每年都有滥用兽药的养殖人被抓，百度一下案例一大堆，因此，现在的鸡蛋大可放心买。
鉴于上述原因，大家在购买鸡蛋的时候，除非是为了送礼等需要，可以买一些高价的包装精美的鸡蛋，如果是自己日常吃的话，就市场上普通的三五块钱一斤的鸡蛋就行，大可放心购买。
作为一名畜牧人士，我还是鼓励大家多吃鸡蛋的，因为蛋清中的蛋白水平、蛋黄中的脂类和脂溶性维生素水平都是非常高的，氨基酸种类也非常齐全，加上价格便宜，大多数人都能消费得起，成年人每人建议吃1~2个即可。但我同时也是一名消费者，不愿看到大家被一些莫名其妙的鸡蛋花样所忽悠，不要被所谓的土鸡蛋所蒙蔽，必定谁家钱挣得都不容易！！！