记录我的2023
红烧牛肉是一道非常经典的中式菜肴，下面是一种常见的做法：
所需材料：
- 牛肉块（适量）
- 大葱（2根）
- 姜片（适量）
- 大蒜（适量）
- 料酒（适量）
- 生抽（适量）
- 老抽（适量）
- 糖（适量）
- 盐（适量）
- 食用油（适量）
- 清水（适量）
步骤：
1. 准备好牛肉块，并将其切成适当大小的块状。
2. 将切好的牛肉块放入开水中焯水，焯水的目的是去除血水和杂质。焯水时可以加入一些料酒，可以去腥提鲜。
3. 捞出焯水后的牛肉块，用清水冲洗干净备用。
4. 取一锅，放入适量的食用油，放入切好的大葱段、姜片和大蒜瓣，用小火炒出香味。
5. 将焯水后的牛肉块放入锅中翻炒，使其均匀上色。
6. 加入适量的料酒，提鲜。
7. 加入适量的生抽和老抽，调整颜色和味道。可以根据个人口味适量添加糖和盐。
8. 加入足够的清水，使牛肉浸泡在水中，盖上锅盖用中小火慢炖，炖至牛肉变得很软烂。
9. 炖煮过程中注意控制火候和水量，需要时可以适量加水。
10. 当牛肉变得很软烂时，关火，捞出牛肉块。
11. 最后可以根据个人口味，可将牛肉块放进另一锅中，继续大火收汁，使汤汁变浓稠。
12. 将最后的浓汁淋在牛肉块上，即可完成一道美味的红烧牛肉。