大家好,我是大雄。进入秋天以后,很多朋友都喜欢吃好生蚝,但是面对生蚝与牡蛎的时候,大多都傻傻分不清楚!
不就是名字不一样吗?北方人喜欢叫生蚝,南方人喜欢叫牡蛎,真的是这样吗?其实不是的,它们虽然长得一样,却有很大区别。
如果你也喜欢吃生蚝,今天就让我来给你说一说,牡蛎和生蚝这两种长得一样的海鲜食物,它们都有哪些不同?以后再购买的时候,才能少吃亏。
毕竟生蚝是按个数卖的,牡蛎是按斤数来进行购买的,两者在价格上也有很大区别,要是你不清楚它们之间的区别,就容易把牡蛎买成生蚝。
牡蛎、生蚝之间有啥区别?
牡蛎在很多地区也被称之为海蛎子,它的种类是非常丰富的,其富含了30多个品种,生蚝其实也属于牡蛎,只不过它只属于牡蛎品种中的一种。
所以说牡蛎不等于生蚝,但是生蚝一定等于牡蛎,这就是两者最大的区别,其次它们在细节上,还有很大的区别,不仔细分辨的话,很容易就会将两者混为一谈。
1、大小不同
生蚝的个头是非常大的,正常情况下的生蚝,可以是牡蛎的3~5倍大小,我们在街上能买到的烤生蚝,80%都是牡蛎,并不是真正的生蚝。
重量越大生蚝的品质就越好,很多大个头的生蚝,价格都卖得很贵,甚至要几百块钱一个。而牡蛎就不一样了,它的个头会很小,产量也很高,所以价格就很便宜,一般只要几块钱一斤。
2、外观不同
同等大小小的生蚝和牡蛎,牡蛎的外壳是向外突出的,有一个很明显的三角形形状,而生蚝就不会带有,这个三角形形状,其外壳是扁平的。
也正因如此,我们还可以通过外观,去辨别牡蛎和生蚝的品质,牡蛎的三角形越大,就证明它的肉质越肥美,而生蚝则是看鼓不鼓,越鼓里面的肉就越肥。
3、生长环境不同
生蚝对水质的要求是非常高的,水质不好的地方,就无法进行生长,因此生蚝大多数生长在,冰冷的海水地区,以及海湾地区。
而牡蛎就不一样了,它对生长环境是没有太大要求的,各个海域都能看到他的身影。也正因如此,生蚝的品质会高于牡蛎的品质,生蚝可以生吃,而牡蛎就不能,细菌、杂质会很多。
4、营养价值不同
生蚝在生长的时候,生长周期会更长久,因此它的营养价值就更高,其锌元素的含量,可是牡蛎的6倍,蛋白质、钙等营养物质的含量,都要比牡蛎更高。
所以这也是为什么,生蚝建议生吃的原因,能最大化保留其营养价值。而牡蛎虽然能生吃,但是营养会很低,同时又害怕细菌感染。
总结:
以上就是今天的知识分享,看完以上内容以后,你对牡蛎和生蚝之间的区别,是不是有一定的认识了呢?你是否还在认为,它们是一样的?
觉得以上知识有用的朋友,请分享出去让身边的家人,也了解一下,感谢你对大雄的支持!