我们日常所饮用的牛奶外包装上都有热量标识，一般每100毫升纯牛奶热量为270千焦，换算后为65大卡，所以一包240毫升的纯牛奶，热量即为156大卡、其中蛋白质含量高达7-8克，且最容易被人体消化吸收，牛奶含有人体所必需的全部氨基酸，还含有亚油酸、维生素A、维生素B、钙、磷、钾等诸多营养素。是天然食物中营养最全面、搭配比例最合适的食物，且牛奶的脂肪颗粒小，呈分散状态消化率极高，不易在体内堆积。牛奶的碳水含量也很低，同时升糖指数也只有25左右，属于典型的高蛋白、高营养、低碳水、低GI的食品，因此，牛奶是减脂期补充营养的首选饮品。
牛奶是食物中最理想的钙的来源，每100毫升牛奶的钙含量通常在100毫克左右，喝一杯250毫升的牛奶大约可以获得250毫克以上的钙，相当于人体一天所需钙量的40%。且牛奶中的钙在人体内不需要太多胃酸参与即可分离呈现离子状态，进而被人体直接吸收利用，迅速调节血钙平衡，这样对于胃肠道的刺激较小，不易产生不良反应。
且牛奶中的钙消化吸收率也非常好，正常成年人的吸收率可高达62%—70%，堪称食物中的补钙冠军，所以多饮用牛奶可以为人体补充钙，增强骨质，预防骨质疏松。牛奶中的碘、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率，增强心脏和神经的耐疲劳性。牛奶还具有美白养颜、增强免疫的功效。所以正常人建议每天补充一杯250毫升左右的牛奶，而孕期女性更是建议每天饮用500毫升牛奶以保证钙和其他营养的摄入。