因为上一篇提到了烘焙咖啡最完美的曲线，了解到可能对于很多小伙伴来说，大家并不是专业的烘焙师，所以小咖给大家来点方便实际的。小咖决定给大家安利一下小咖最新的尝试，就是在家用烤箱烘焙咖啡，虽然说制作出来的成色可能不是最好，不是最美味的咖啡。但是挺有意思的，最主要的是可以自己动手烘焙。

需要的用品

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1. 烤箱

2. 烤盘，最好有小孔，例如用于烹饪披萨的孔

3. 计时器或秒表

4. 烤箱手套

5. 木铲

6. 金属漏勺

7. 喷雾瓶

8. 绿色的咖啡豆

好的烤箱，能让你烘培咖啡豆的时候得到更好的效果。

我们选择的烤箱，温度最好能够达到240度-250度，能有个便于观察的窗口和烤箱内灯，这样我们才能在烘培的过程中方便随时查看控制火候。而且，必要的通风口是要有的，因为烘焙过程中会有一定的烟雾，如果无法飘散出来，会影响最后的品质。

话不多说直接开始。

烘焙时先启动烤箱，设置为高温，至于温度咖友们根据自己家里的烤箱来定哦。

将咖啡豆平平的铺一层在托盘上，不要有叠加的情况，然后将咖啡托盘放入烤箱，启动烤箱开始烘焙。

烘培过程中，注意观察咖啡的颜色变化，等待它从绿色变为黄色，在从浅棕色变为深棕色。

需要注意的是，因为每个烤箱或烤盘的各个点温度都不一样，所以可能会有烘烤不均匀的情况。

如果发现烘烤不均匀，要及时拉出咖啡，然后使用木铲搅拌咖啡豆，然后迅速将咖啡豆放回烤箱。

不过这样的情况尽量不要超过两次，因为每次打开烤箱门时，温度都会下降，从而影响咖啡豆烘焙出来的品质。

除了仔细观察咖啡豆的颜色变化之外，还要注意仔细听声音，在烘焙出第一次爆裂声之后，如果烘烤足够长的时间会产生第二次爆裂。

这时要根据自己的爱好来确定火候。喜欢浅烤的，在第一次爆裂的时候就可以了，喜欢深度烘焙就直接等到第二次爆裂。

停止烘焙后，带上手套取出咖啡豆，装在金属滤锅中，放到阳台或者通风的地方，如果有条件，放置在户外空气流通好无异味的地方最好。

或者直接用喷雾瓶轻轻喷一点水，用两个金属滤锅来回传递，进行冷却的步骤。

如下图：

这样做还可以让咖啡豆壳脱落。

如果说不是很具体的话小咖还是来一条小贴士吧！

烤箱分步烘烤

1. 将烤箱预热到240度 – 250度或根据自己烤箱情况而定。

2. 将豆子铺在烤盘上，确保不要重叠。

3. 打开窗户，打开通风孔。

4. 找好一个合适的位置可以进行咖啡冷却。

5. 将锅预热后，将装好咖啡豆的烤盘放入烤箱。

6. 仔细观察烘烤的颜色，和烘烤均匀度。注意听声音，烤豆大约需要10-17分钟。

7. 如果咖啡豆烘烤不均匀，请从烤箱中取出，用木铲搅拌，然后迅速返回烤箱。

8. 烤完后，关闭烤箱，移开锅，然后转到冷却台。

9. 将豆放入金属漏勺中，开始（轻轻地）摇晃以冷却并且去除咖啡豆壳。

我用烤箱烤烘烤咖啡豆，虽然失败几次，但是烤成功的时候有满满的成就感，最主要的是味道还不错哟。小伙伴们可以试一下哦！我们可以评论区互相交流一下。