大家好我是厨师王俊杰，今天给大家分享一道家常面食，我们大家都喜欢吃的饺子，在和面的时候加入了菠菜汁，不尽好看而且增加了营养，前一段时间菠菜卖到六块钱一斤，好多人说比肉还要贵，现在便宜了，可以大胆的吃了。
首先要把菠菜清洗干净，菠菜里边含有铁元素，要多洗几遍，防止牙碜，用榨汁机把菠菜直接打碎，最好加点水，容易打碎，用纱布过滤，只留菠菜汁，挤出来的菠菜渣可以放到肉馅中。
取适量的面粉，加入菠菜汁，少许的盐，半个鸡蛋，进行和面，搅拌成面絮，揉成面团，三揉三醒，饺子面就和好了，搓成长条，改成饺子剂，团圆按扁，擀成饺子皮，肉馅随意搭配，可荤可素。
饺子包好以后就可以煮了，颜色诱人非常的有食欲，营养健康又美味，
以前我们这里有家酒店，投资两百多万，名字就叫百饺园，主营烤鸭家常菜，主食饺子为特色，里边就是五彩饺子，有菠菜汁，胡萝卜汁，紫甘蓝汁，等等大概十几种颜色，受到客人的好评，但是后来由于管理不善，七十多名员工不容易管理，干了一年左右，赔了三百多万，餐饮行业不容易干，投资需谨慎。