冬季是进补的黄金时期，我们可以多吃牛肉来增强体质，抵抗寒冷。
那么牛肉的哪个部位是最好吃的呢，今天就让我告诉大家，以后到菜市场买牛肉都不会买错。
海牧牛坊——来自伊犁大草原的牛
海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下的国有品牌，是一家牛羊肉生产企业，拥有全产业链，牛、羊肉质量100%保障。
海牧牛坊出品的每一份牛肉都选用24个月左右的健康小公牛，是新疆特有的褐牛品种，生长在新疆伊犁河谷，雨量充沛，被誉为中亚湿岛，是畜牧业发展的天堂，草原上阳光充足，牛羊吃的是天然牧草，喝的是雪山融水，牛、羊肉的营养更加丰富，肉质细嫩，脂肪低，口感独特。
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一、牛腩
牛腩是牛腹部和靠近牛肋骨的部位的肌肉，味道比较软，煮的时间比较短，适合红烧，也适合炖煮。
推荐菜谱：红烧牛腩
材料：牛腩，冰糖，葱，姜，八角，香叶，桂皮
1牛腩切成块，将血水泡开后冷水下锅，可在牛肉中加入葱姜料酒去腥，先将牛腩焯水，水开后撇去浮沫，煮一两分钟后捞出，用温水冲净即可;
2热锅倒油，锅中放入冰糖小火炒出糖色，倒入牛腩炒至上色，加入葱姜、大料、生抽、老抽炒匀即可出锅装盘;
3将热水倒入没过食材，大火煮30分钟，中火继续煮20分钟加入适量盐即可;
4牛腩煮至软烂，大火收汁即可出锅。
二、牛里脊
牛里脊也叫牛柳，一头牛身上一个牛柳就是两根，肉质特别细嫩，适合炒着吃，也适合做牛排。
推荐菜谱：蒜薹炒牛肉
材料：牛里脊，香菜，大蒜
1将牛肉清洗干净之后逆着纹理切成薄片，放入碗中，按照自己的喜欢加入生抽、料酒、黑胡椒碎和淀粉抓匀调味，再倒入少量油锁住水分腌制10分钟;
2香菜洗净切段，锅中水开后放入香菜焯水2分钟，捞出香菜;
3热锅倒油，放入牛肉炒至牛肉变色即可出锅。
4锅中留底油，爆香蒜头，加入蒜薹炒至断生，放入牛肉，加一勺生抽，适量盐炒匀即可出锅。
三、牛尾
牛尾是牛的尾巴，肉和骨头的比例一样，富含蛋白质和维生素，具有很高的营养价值，适合炖着吃。
推荐菜式：红烧牛尾
材料：牛尾巴，胡萝卜，葱，姜，八角，桂皮，香叶，花椒
1牛尾剁成小段，放入冷水中浸泡出血水，冷水下锅，加入料酒、姜片，将血水焯一下，捞出冲凉，沥干水分备用;
2胡萝卜削皮洗净，切成块状，葱切段备用;
3起锅倒油，放入牛尾煸炒出牛尾里的水分，加入葱段、生姜、八角、桂皮、香叶和花椒，淋入少许料酒，加入2勺生抽、一勺老抽和冰糖，倒入没过食材的热水大火煮30分钟，再转小火煮30分钟;
4待汤汁煮至变少，加入胡萝卜焖20分钟即可出锅。
四、牛脖骨
牛脖骨是牛颈部的带骨牛肉，蛋白质和氨基酸含量丰富，上面的筋比较适合炖着吃。
推荐菜谱：红烧牛脖骨
材料：牛脖骨、生姜、大葱、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒、火锅底料、冰糖
1牛脖骨用冷水浸泡1小时，将血水浸出，生姜、大葱、料酒放入冷水锅中，焯水至血水沸腾，关火后捞出冲洗干净，沥干水分备用;
2将洗净的牛脖骨放入锅中，放入冰糖，老抽，生抽，八角，桂皮，香叶，花椒，适量干辣椒，然后放入火锅底料，倒入料酒，加水，没过食材，大火煮开即可食用;
3大火煮30分钟，加入胡萝卜，然后转小火炖煮30分钟即可;
4将煮好的牛脖骨挑出大料，即可出锅。
海牧牛坊——来自伊犁大草原的牛
海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下的国有品牌，是一家牛羊肉生产企业，拥有全产业链，牛、羊肉质量100%保障。
海牧牛坊出品的每一份牛肉都选用24个月左右的健康小公牛，是新疆特有的褐牛品种，生长在新疆伊犁河谷，雨量充沛，被誉为中亚湿岛，是畜牧业发展的天堂，草原上阳光充足，牛羊吃的是天然牧草，喝的是雪山融水，牛、羊肉的营养更加丰富，肉质细嫩，脂肪低，口感独特。