白芍为毛茛科植物芍药除去外皮的根。白芍药也称白花芍药，是毛茛科芍药属植物，芍药是我国药用的传统花卉，有悠久的栽培历史，驰名中外，其根并入药。目前在秦岭、大别山等地尚有野生。主产于山东、安徽、浙江、四川、贵州等省，东北、河北、山西、内蒙古、陕西等地有栽培。白芍按产区可分为三大类：产于浙江的称杭芍，产于安徽的称亳芍，产于四川的称川芍。
芍药地下部块状或粗厚；叶基生或茎生，大，互生，羽状或三出复叶或深裂；花大而美丽，单生于枝顶或有时成束，白色；萼片5，宿存；花瓣5-10，但在栽培种中的常为重瓣；雄蕊多数；花盘环状或杯状；心皮2-5，离心发育，结果时变为蓇葖，每个有种子数颗。生于山坡、山谷的灌木丛或草丛中。
《诗经·郑风》中就有维士与女，伊其相谑，赠之以芍药诗句。因多在男女惜别时相赠，故我国古代人民把芍药作为将离草。古代有牡丹为花王，芍药为花相的说法，由于芍药具色、香、韵三者之美，历代文人倍加赞颂。
吃白芍有什么好处
芍药分赤芍、白芍，赤芍活血祛瘀，白芍和血养阴，属于祛邪固本的良药。中医药界有一首小诗描述了白芍的外观特点与功效：白芍条匀两头齐，坚重粉色菊纹细，补血敛阴平肝阳，柔肝止痛用之宜。
养血柔肝，缓中止痛，敛阴收汗。治胸腹胁肋疼痛，泻痢腹痛，自汗盗汗，阴虚发热，月经不调，崩漏，带下。宜：血虚阴虚之人胸腹胁肋疼痛，肝区痛，胆囊炎胆结石疼痛者宜食；泻痢腹痛，妇女行经腹痛者宜食；
自汗易汗盗汗者宜食；腓肠肌痉挛，四肢拘挛疼痛，不安腿综合症患者宜食；同甘草配合用可以缓解各种胸腹及四肢疼痛。忌：白芍性寒，虚寒性腹痛泄泻者忌食；小儿出麻疹期间忌食；服用中药藜芦者忌食。
白芍药味苦、酸，性微寒；归肝、脾经；主入血分，敛降而微升散；具有养血敛阴，平肝，柔肝止痛的功效；主治月经不调，痛经，崩漏，带下，自汗盗汗，眩晕，头痛，虚热，胁肋脘腹疼痛，泻痢腹痛，风湿痹痛，四肢挛痛。
白芍的作用
1、用于月经不调，经行腹痛，崩漏，以及自汗、盗汗等症。
白芍能养血敛阴，治妇科疾患，常与当归、熟地黄、川芎等药配合应用。本品如与桂枝同用，能协调营卫，用以治疗外感风寒、表虚自汗而恶风；与龙骨、牡蛎、浮小麦等药同用，可敛阴潜阳，用治阴虚阳浮所致的自汗、盗汗等症。
吃白芍有什么好处
2、用于肝气不和所致的胁痛、腹痛，以及手足拘挛疼痛等症。
白芍功能养血而柔肝，缓急而止痛，故可用于肝气不和所致的胸胁疼痛、腹痛及手足拘挛等症。治胁痛，常与柴胡、枳壳等同用；治腹痛及手足拘挛，常与甘草配伍；如治痢疾腹痛，可与黄连、木香等同用。
3、用于肝阳亢盛所引起的头痛、眩晕。
白芍生用，能敛阴而平抑肝阳，故可用于肝阳亢盛的头痛、眩晕等症，常与桑叶、菊花、钩藤、白蒺藜等同用。
4、美容养血。
在中医理论中，白芍有养血的作用，可以治疗面色萎黄、面部色斑、无光泽。
白芍药适合人群
虚寒症不宜单用。
白芍药食物相克
白芍药恶石斛、芒硝；畏硝石、鳖甲、小蓟；反藜芦。
白芍药做法指导
1.泻肝敛阴宜生用，养血止血宜炒用。
2.肝血不足，经脉失养，以致月经不调，崩中漏下，头眩昏晕者，可与当归、川芎、熟地配伍，以养血调经。
3.肝郁血虚，两胁作痛或乳胀者，可与当归、柴胡等配伍，以养血疏肝。
吃白芍有什么好处
白芍还有调经作用
白芍味酸，能够收敛肝阴以养血，常与熟地、当归等同用，可调理肝血亏虚、月经不调、面色苍白、崩中漏下等平，若血虚有热、月经不调可搭配黄芩、黄柏、续断等药。
食用注意
1、生白芍用于平抑肝阳，炒白芍用于养血敛阴。
2、虚寒、腹痛、泄泻者慎服白芍，白芍不能与藜芦同用。