酸奶发酵剂过期能用吗

冷冻保存的过期的酸奶发酵粉不能使用。

原因为：酸奶发酵粉是活性乳酸菌在奶中繁殖来形成酸奶，酸奶发酵粉在贮藏过程中，活菌数目呈逐渐降低的趋势，贮藏时间越长，活菌数目越少，不论是否冷冻保存，过期的乳酸菌发酵粉中乳酸菌已经失去了活性，所以无法繁殖，不可以用来做酸奶。