馒头
备料：面粉500克，面肥100克，碱面适量
面肥掰成小块,用温水泡软
1
2
2.加入面粉
3
3.揉成团，准备发酵
4
4.面团加盖放在暖气旁经4小时发酵，发酵好的面团内部成蜂窝状。
5
5.案板放适量碱面
6
6.将面团倒到案板上。
7
7.加少量面粉和匀
8
8.搓成粗长条状。
9
9.揪成大小均匀的剂子
10
10.采用右手和面左手向右手送面的方法揉制。
11
11.团成馒头。
12
12.团好的馒头
13
13.饧制20分钟，放入笼屉
14
15
14.坐锅入凉水，放笼屉大火烧开，转中火蒸25分钟左右
16
15.关火，3分钟后揭盖
17