这道菜选材比较的丰富，这样更有利于人体吸收更全面的营养素。春天正是吃韭菜的好时节，卷在豆皮里，还可以拿它作为调味品来添加，非常的鲜美提味。蒸菜即没有烟熏火燎的炝炒过程，也不用一直耗在桑拿房一样的厨房，准备好了之后放锅里蒸着 我就出去吹空调凉快去了，而且出锅后浇汁，马上就凉了，真的是非常适合没有什么胃口的夏天。
——口鲜腐皮卷——
食材准备：
主料：猪肉60克、韭菜30克、鸡蛋1个、胡萝卜20克、豆腐皮2大张
调料：料酒少许、淀粉一茶勺、盐半勺、生抽一勺、醋半勺、葱1节、姜1片、鲍汁少许、香油少许、辣椒油少许、植物油适量
具体操作：
1、猪肉切成细丝，用料酒、淀粉和少许盐、酱油腌制5分钟左右;
2、炒锅放油爆香葱姜，放入肉炒断生即可;
3、韭菜洗净用开水烫软，鸡蛋摊成蛋皮;
4、取一半韭菜切段，胡萝卜、蛋皮切丝;
5、豆腐皮切成正方形的大块，依次裹入韭菜、胡萝卜、蛋皮和炒好的肉丝;
6、裹好菜的豆腐皮卷成卷然后用烫好的韭菜捆起成卷，放开水蒸锅5分钟即可
7、最后浇上生抽、醋、鲍汁、辣椒油、香油兑成的碗汁，即可食用。