老一辈的人常常说，能吃是福，能够吃得多、吃得好，本身就是一种福气。的确呀，世界之大，美食之多，如何能够吃的健康，吃的幸福，吃的优质，本就是一门深厚的学问。今天，为了探讨吃这门学问，小编带大家走进大田县，一览风光的同时，还能一饱口福。不得不说，大田人真的太会吃了，当地的特产美食藏都藏不住，如同宝藏一般等着大家去挖掘呢。比较著名的就是大田的兔肉啦。
最近几年在网上常常流传着一个梗，怎么可以吃兔兔成为了很多女孩子撒娇卖萌的必杀技，因此大家对于吃兔肉这件事不是那么容易接受。但兔子分为野兔、宠物兔子和肉兔，肉兔与饲养的鸡、鸭、猪等同，都是为了吃而养殖的。如果你吃过大田的兔肉，你一定会悔不当初，怪自己没有早一点发现这道人间美味。那么大田的兔肉为什么如此受欢迎，大田兔肉又有哪些让人垂涎欲滴的特点呢，接着往下看。
作为福建省大田县的特产，又是中国国家地理标志产品，大田肉兔，以体型健壮结实，清秀紧凑，黑毛、黑皮、黑眼、黑耳、黑爪等五黑而闻名，其肉质细嫩、味道鲜美，风味独特、色香味俱全，不仅受到了当地居民的一致认可，还远销海外，受到了一众吃货的喜爱。
大田是典型的山区县，风景秀丽，有九山半水半分田之称，其草场面积高达2.4万公顷，仅象山草场面积就达到了866公顷，是福建省内连片最大的天然草场，被称为南方天山，再加上其牧草资源丰富，且温度适中，十分适宜饲养大田肉兔。
而且，大田肉兔的养殖质量较好，肉兔饲养在当地一直有传统，大多是分散的家庭饲养，一户不过三五只，超过10只的都很少，被当作种植业之外的副业，故每家每户照顾和饲养的肉兔都能保证其牧草质量和环境质量，不会出现大规模养殖的疏忽问题。
兔肉可用作小炒、红烧，也可和陈皮一起烹煮，味道可口。小炒就比较家常一些，做起来也会比较简单，一般用青椒、料酒和白糖三味调料就可以，再放入兔腿翻炒直至变色即可。这道菜可增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌，可以煮给家里的老人吃。另外就是红烧兔肉，可以和山药与豆瓣酱一起加水煮20分钟，出锅再加入红辣椒干，煮十分钟，最后加入黑木耳和面筋，最后煮十分钟即可。
兔肉也许比较少人吃过，但是这道菜在当地已经走进了千家万户，每每以煮这道菜，香味都是藏不住的，直叫人流口水。如果有想去大田县旅游、吃一吃，逛一逛的朋友，不要忘记了这道菜哦，毕竟，好吃！！