俗话说：霜降百草枯，一遇到霜，所有的菜都歇菜了。真正令百草枯萎的，不是霜而是冻，但经历严霜之后，便是另一种味道，其中白菜就是其中一种。白菜虽然是冬季餐桌上不可缺少的美味，但也不一定能抵抗住寒冷的天气，那么如何才能防止白菜冻害呢？
在种植白菜过程中，很多农户都会对白菜进行捆叶。捆叶又叫束叶，就是将白菜莲座叶子扶起，在叶球2/3处捆起来。捆扎物可用生长或者稻草，也可以用红薯藤。十月份，红薯刚刚采收，红薯藤具有一定的韧性，如果家里有红薯藤，用来捆绑白菜也是一个不错的方法。
在捆叶时，适当捆松一些，白菜会在捆叶的范围内慢慢长大。不能过度用力或者扭动叶球，这样会损伤根系，对白菜正常生长造成影响。捆叶的时间一般在收获前十天到十五天左右，一般在霜降后进行，温度较低的地区可适当早些时间。
白菜捆叶可以通风透气，增加阳光与地面接触的面积，提高地温，而且还能利于白菜包心紧实，防冻害，延长白菜生长期。有些农户有疑问，捆叶好处这么多，每一种白菜都要进行捆叶吗？
过去对白菜捆叶，是不想浪费每一片菜叶，而现在进入菜市场或超市之后，大家会将最外层的叶子掰掉。随着白菜品种的更新换代，大部分品种不捆叶也能形成包心，如果种植面积较大，每一颗都要捆叶，是不太现实。但捆叶这个小技巧，对于很多小面积种植的农户来说，还是有一定好处的。
捆叶就像给白菜穿了一个保暖衣，保护白菜内部不受冻害，还能让白菜长得更加紧实。如果忽然遇到降温下雨，也不会对白菜生长造成很大的影响。
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作者简介：
付永，付老师种植团队专家成员之一，毕业于河南农业大学，高级农艺师。