俗话说：忙归忙，勿忘六月黄。

作为金秋蟹季成熟阳澄湖大闸蟹的先行者，六月黄的肉质虽少但胜在鲜嫩，半流质的蟹黄也是十分鲜美。

而要想在夏季，提前一解思蟹之苦，清蒸六月黄便是最好的选择。

肉嫩多汁、外壳薄脆的六月黄在清蒸之后，不仅能感受到金秋成蟹的鲜美滋味，还能品味到独属于六月黄的风味。壳肉不分直接蘸料吃，一口鲜香伴随着蟹壳的碎裂声，顺着口齿瞬间就蔓延全身~是真的诱人！

不如在大闸蟹来临之前，先吃上几只六月黄，慰藉一下自己的味蕾吧！让我们一起来看看是怎么做的吧！

原 料

六月黄四只、生姜一块、

紫苏适量、香葱五根、

生抽一勺、香醋两勺、

糖一小勺、料酒适量。

制 作 步 骤

01处理六月黄

用小刷子清洗一下六月黄的表面，注意蟹脚、蟹脐这些容易藏匿污垢的地方。刷好后用清水再冲洗一下。

02准备配料

准备好所需的调味料。切六片生姜片，切好后取两片姜片切末；葱洗净后打成葱结；紫苏叶洗净，取两片切成末。

03准备开蒸

将洗净的蟹，以蟹肚朝上的姿势摆放到蒸隔中。

每个蟹上分别放上一片姜、一个葱结、一段紫苏和一些蒜末备用。

蒸锅中放水，加入些紫苏末、姜末、一个葱节，再加2勺料酒。

04蒸蟹

待蒸锅水烧开后上蒸隔，盖上锅盖，大火蒸10分钟左右。

05调制蘸料

蒸蟹的同时调醮汁，用生抽、香醋、姜末、还有一点点糖调配。

06出锅

等六月黄的蟹壳变红，关火，再焖上两分钟就可以出锅了~剪掉绳子就可以蘸汁开吃了！

看着是不是超级诱人~小小的一个，黄真的是超级多！不知道屏幕前的你学会了吗？感兴趣的小伙伴可以买上几只六月黄试试哦~

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六月黄