草长莺飞的阳春三月，茶蘼送香，枇杷映黄，园池偷换春光。细雨枇杷熟，又到了枇杷上市的季节，金黄水润、皮薄多汁的枇杷整齐地在小篮子里摆着，可爱诱人。
枇杷因为叶子的形状和乐器琵琶相似而得名，又因其果实在春天成熟，比其他的水果都要早，承四时之雨露又被称为果木中独备四时之气者。
枇杷是莆田四大名果之一，种植历史悠久。单果重为中国最大，栽培技术最先进，以果实特大、外观艳丽、肉多味甜、早熟、耐贮运等特点而闻名。
莆田枇杷，系莆田四大名果之一，是莆田市的地理标志产品。种植历史悠久，单果重为中国最大，栽培技术最先进，以果实特大、外观艳丽、肉多味甜、早熟、耐贮运等特点而闻名，主产区常太镇号称中国枇杷第一乡。
品种特点
莆田枇杷品种达100多种，主要有解放钟、长红3号、莆选1号、早钟6号、白梨等，单果重为中国最大（解放钟最大单果重172克，为世界之冠），栽培技术最先进，主产区常太镇号称中国枇杷第一乡。根据福建省农科院测定，果肉厚0.93cm，可食率71.46%以上，可溶性固形物11.1-12%，含酸量0.51%，维生素65.72mg/100g果肉，莆田当地成熟期5月上、中旬。
种植条件
莆田枇杷质优名扬四方，除其历史悠久外，离不开当地的气候、土壤，地理，水文等多方面因素。
1气候
枇杷喜温暖湿润气候，而莆田枇杷的栽培区域属亚热带海洋性季风气候，是枇杷生产的最适宜区。由于枇杷在冬季开花结果，而花和幼果的耐寒力远不如树体和枝叶，这就要求冬季和早春的低温不能过低,其极端最低气温要求不小于-2℃，最冷月平均气温不小于8℃。莆田枇杷的栽培区域常年平均气温19.7℃～22.3℃，极端最低气温-1.0℃，最冷月均温11.5℃左右，可以满足枇杷正常需求。
莆田区域年降雨量1300 mm～1900mm，时间分布为1～6月递增，晴雨交替，此时气温回升，恰逢莆田枇杷果实生长期，需要大量水分，有利果实生长和采收；5～ 6月为梅雨季节，有利于采后树势恢复；7～9月进入夏季，晴天多雨日少，有利于枇杷花芽分化；10月至12月为少雨季，气温逐渐下降，且无霜冻，有利于枇杷授粉受精和幼果膨大，因此莆田枇杷的果实比江苏、浙江、四川等地方的都要大，且早熟。
2地理
枇杷栽培容易，山地、平原和滩涂均可栽培，莆田枇杷的栽培区域主要分布在木兰溪、延寿溪、萩芦溪三大流域及东圳水库沿岸平坦地方和丘陵山地，且历史上较早就开始利用山地发展枇杷，坡地上面通风透光，排水良好，使得栽培的莆田枇杷果树寿命长，无冻害，产量高，品质好。
3水文条件
莆田枇杷的栽培区域均临近溪河流域或水库。由于产区的大型水体热容量高，温光资源丰富，温度变化平缓，空气湿度高，有利于可溶性固形物的积累。其独特的自然气候条件，致使莆田枇杷的外观和品质十分优异，特别是在外观上，果粉比其他产地明显致密而绒长。
4土壤
莆田枇杷的栽培区域多位于丘陵地、山坡地的砖红壤性红壤和红壤，土层深厚，经过长期的农业耕作和改良，其土质较疏松，排水良好，有机质含量较高，pH值5.0～6.5，非常有利于枇杷生长。
质量特色1感官特色
果实大，果形整齐端正丰满，同级果大小均匀，果面色泽良好，鲜艳，果粉厚，毛茸多，锈斑少，味甜，有香气。
2理化指标
（1）解放钟单果重≥60g，早钟6号单果重≥50g；解放钟、早钟6号可溶性固形物≥10%，固酸比≥16：1，可食率≥70%。
（2）白梨单果重≥40g、乌躬白单果重≥50g；白梨、乌躬白可溶性固形物≥11%，固酸比≥20：1，可食率≥68%。
挑选小窍门
1、很多人不会挑枇杷，其实很简单，枇杷表面一般都会有一层茸毛和浅浅的果粉。茸毛完整、果粉保存完好的，就说明它在运输过程中没受什么损伤，比较新鲜，其中的维生素C等营养成分含量也比较高。
2、此外，中等大小的枇杷果实，口感会更好一些。太大的可能用了膨大剂，太小的说明同一棵树上果实结的比较多，营养会差一些。
3、颜色越深的枇杷，说明其成熟度越好，口感也更甜，风味浓郁；而色彩淡黄、发青、果肉硬、果皮不容易剥开的，都是不成熟或非正常成熟的枇杷。
4、枇杷有两种，一种是红肉枇杷，一种是白肉枇杷。
白肉枇杷的特征：
果肉白色至淡黄色，不带橙黄色。几乎所有白肉批杷的果实都皮薄易剥，肉质细腻，软而易融，汁多味甜爽口，品质优，适于鲜食；果皮较薄，不耐贮运，不适于加工，易于生食。比如：白梨（白肉枇杷的一种），成熟期4月下旬。
红肉枇杷的特征：
红肉枇杷果实小型至中型，果肉为黄色、橙黄色或者橙红色，肉质较粗，口味较浓。果皮厚，耐贮运。比如：解放钟（红肉枇杷的一种），成熟期5月上中旬；早钟（红肉枇杷的一种），成熟期4月上中旬。
养生美食1家庭自制枇杷露
【食材】枇杷1000g，蜂蜜200g。
【步骤】先把枇杷去皮去核，放入搅拌机打碎备用，再讲枇杷汁加冰糖一起放入锅中熬成浓汁，最后装到干净的瓶子里，吃的时候弄一点兑水喝。
【功效】止咳，清热润肺。
2枇杷百合银耳汤
【食材】枇杷150g，干百合10g，水发银耳50g，冰糖50g。
【做法】1、银耳、枇杷洗净，将枇杷去皮去核，切成小块，把银耳用手撕成小朵。
2、百合用清水浸泡2分钟，洗净。
3、把银耳、百合、冰糖放入锅内，并加入适量的水，用大火烧开。
4、加盖转小火煮30分钟后将枇杷块放入锅内，再煮10分钟即可。
【功效】润肺止咳、美容养颜、补脾开胃、养心安神。
枇杷的别名很多，古时亦称卢橘。苏东坡的罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人。这首耳熟能详的诗让我们记住了苏大文豪喜欢荔枝，却忽略了他也喜欢卢橘。
枇杷，又名芦枝、芦橘、金丸等。枇杷柔软多汁，风味甘甜，肉质细腻，每年三四月为盛产的季节。枇杷是我国南方特有的珍稀水果，秋日养蕾，冬季开花，春来结子，夏初成熟，承四时之雨露，为果中独备四时之气者,被誉为百果中的奇珍，与樱桃、杨梅并称为初夏果品三姐妹。