小鸡别再炖蘑菇了，可以试试鸡肉炒蘑菇：顺滑爽口，味道香浓
鸡肉能够和很多种不同的食材来进行搭配，都是能够做出味道非常不错的食物来，经常搭配的就有土豆，土豆的口感软糯，而且容易吸收鸡肉中的营养物质和味道，一起炖煮之后能够让土豆也变得味道非常的鲜美，这是一种非常不错的搭配方式。除了土豆外，可能就算香菇和鸡肉搭配做菜的味道不错了。香菇不像土豆属于是味道比较淡的食材，香菇本身是具有清香的味道，和鸡肉一起搭配做菜，不仅是能够吸收鸡肉的肉香味，而且也可以让鸡肉具有很好的清香感觉，两种食材搭配做出来的味道会更加的完美一些，只要选择对了合适的烹饪方法就可以。
香菇这种食材含有非常多的营养种类，碳水化合物、脂肪、维生素、微量元素等物质都是包含的，所以才会让香菇的营养价值非常的高。算是一种高蛋白低脂肪的食材，这种食材大家都知道对于减肥的人来说是非常合适的，在保证身体得到充足营养成分的同时还能够起到减肥的效果。香菇在增加人体免疫力方面是会有突出的效果。尤其是对一些身体体质比较弱的人更是会有非常明显的帮助作用，如果是能够让香菇跟鸡肉一起搭配做菜的话，补养效果就会更加的明显。做法上香菇滑鸡就是用普通的滑炒方式来制作，难度不是很大，看下面的介绍就能够学会。
配料：鸡腿2个，蒜两瓣，蚝油一勺，香菇15朵，生抽一勺，淀粉一勺。
步骤一：这里选择的是鸡腿肉，所以做之前最好还是把骨头给去掉，这样吃起来会更加的方便有味，然后把鸡腿切成块，制作的时候会非常的方便入味，要先清洗干净，然后控干水分后备用。
步骤二：鸡腿用生抽、淀粉、盐、食用油一起抓匀之后腌制一下，这一部分是非常关键的，很多人在做这道菜的时候鸡肉的味道都是比较淡的，就因为腌制的步骤没有做好，有条件的话放到冰箱腌制一晚上会有很好的味道。
步骤三：香菇外表看起来虽然是比较干净的，但其实也是要用浸泡的方法来清洗才能够有很好的清洗效果，要不然香菇也可能会残留很多的脏东西，不仅会影响味道，还会对健康不利。
步骤四：起锅烧油，油温七成的时候把蒜瓣放到锅中开始爆炒，一定要把蒜瓣的香味给炒出来。
步骤五：炒香蒜瓣之后就下腌制好的鸡肉翻炒，进锅之后就要迅速的开始翻炒，让鸡肉在最短的时间内能够均匀的受热。
步骤六：鸡腿肉翻炒一遍之后就把香菇放到锅中开始翻炒，也是要尽量的翻炒均匀，这样不仅是可以让食材更好的变熟，而且也能够更好的让香味融合。
步骤七：加入少量的水，然后盖上盖子焖煮五分钟，等水分收干之后放蚝油和盐调味就可以出锅了。
制作的关键就是腌制，如果腌制不好，那么食材就不会有很好的味道，翻炒的时候只要均匀的翻炒就可以了。