空气炸锅是近些年比较流行的家用厨房小家电之一，它通过热风循环加热，利用空气带走食物的水分，使食物达到如图油炸般酥脆的口感。空气炸锅可以看做一个带有风扇的小烤箱，因制作食物时使用少量或者不使用油，而且可以快速制作一些食品、小吃等，价格便宜，深受很多家庭的喜欢。
如何选择一款适合自己的空气炸锅呢？
选择一款家用电器首先要购买通过国家安全认证的产品，如3C认证等，通常一些大品牌是首选。
其次看容量。空气炸锅通常容量比较小，小型空气炸锅通常在2-4L左右，大型炸锅通常在8-10L左右，这里建议尽量选择大容量的空气炸锅。容量小，能制作的食物自然少，而且可能会出现加热不均等问题。
空气炸锅通常分为传统抽屉式炸篮和上置炸篮2种结构。
目前市场上最常见的是传统抽屉式炸篮，由于机体外壳不透明，食材加热无法随时掌握，需要经常拿出来观察，食材容易烤糊。
上置炸篮的空气炸锅因为炸篮在上方，通过下方加热，可以随时查看食物变化或者随用添加食材，使用起来非常方便。
当然，现在很多的空气炸锅具有可视化窗口，可以随时观看食材的状态，防止过度加热，但是可视化窗口可能隔热效果差，使用时需要注意防止烫伤。
外壳材质也是选购空气炸锅需要注意的一点。不锈钢材质具有使用年限长、耐热性强、对机体保护好等优势，同时也需要炸篮注意是否具有隔热、防烫的功能，尤其是拉篮把手是否隔热，防止烫伤。
从性能角度来说，空气炸锅的功率越大，代表预热、加热速度才会更快。空气炸锅加热方式通常有螺旋360°热风循环，360°热风循环和上下热风循环3种方式。其中360°循环加热的方式对食材加工的热效率更高，可以使食物表面快速酥脆，快速完成食材加工。而上下热风循环的方式，热循环最差，容易出现食材加热不均的情况，一些低端空气炸锅常用这种方式。
由于空气炸锅增加了风扇，加工食材的时候会有一定的噪音，如果空气炸锅的噪音超过50分贝，会比较吵，不建议选购。