山珍海味有哪些(鱼唇山珍海味鱼翅)

提起山珍海味,人们自然以为它是山野和海洋中名贵珍稀食品的统称,是食物中的精品,所以人们历来把山珍海味视为美食的代名词。其实,山珍海味是有具体所指的,可以分为上八珍、中八珍和下八珍,具体如下:

上八珍:狸唇、驼峰、猴头、熊掌、燕窝、凫(fú)脯、鹿筋、黄唇蛟。

中八珍:鱼翅、银耳、鳆鱼、广肚、果子狸、哈什蚂、鱼唇、裙边。

下八珍:海参、龙须菜、大口蘑、川竹笋、赤鳞鱼、干贝、蛎黄、乌鱼蛋。

通常,人们总会认为山珍海味就是高营养、高价值的代名词,甚至有一口鲍鱼一口金的说法。其实并不尽然。这些所谓的山珍海味,无论是氨基酸构成比例,还是维生素、无机盐或微量元素等,都没有特别突出的 地方。而且,在加工过程中,这些食品一般多经晾晒、焙干、脱水或腌制等工序,期间营养成分不断遭到破坏。因此,山珍海味其实是价高值不高。

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